Мездрение — это механическая очистка кожевой ткани от подкожных мышц, жира, рыхлой соединительной ткани. Ее выполняют на специальной правилке, доске, колоде металлическим скребком, косой, ножом, ложкой, обратной стороной ножовочного полотна, стальной щеткой. Мездрят (во избежание подрезания корней волос) в направлениях: по хребту — от огузка к голове, на боковых частях шкурки — от хребта к животу.
Обезжиривание. Жир, оставшийся на шкурке, ухудшает дальнейшую ее обработку и внешний вид. Для обезжиривания шкурки помещают в емкость с мыльным раствором стирального порошка, туалетного мыла — 10 г/л и моют в течение 30~40 мин.
Если шкурки мало зажирелы, то применяют раствор температурой 30°С, при сильном зажирении сырья — 35-40°С.
После мытья шкурок в растворе промывают их в воде, слегка подкисленной уксусом для частичной нейтрализации. Обычно же шкурки прополаскивают в чистой теплой воде, затем отряхивают, при необходимости волосяной покров протирают сухой ветошью.
После обезжиривания мех становится чистым, рассыпчатым, сочным по окрасу, а кожевая ткань — хорошо подготовленной к пикелеванию и дублению.
Выделка шкурок: 3. Квашение
Категория: Убой кроликов | Leave a Comment
Квашение — это классический способ выделки всех видов пушно-мехового сырья. Способ имеет свои преимущества и недостатки. Так, квашение увеличивает крепость кожи почти в два раза по сравнению с пикелеванием. В то же время требует большого расхода дорогостоящей муки, процессу сопутствуют антисанитарные условия, весьма велика длительность операции (90-120 ч), затруднен контроль хода процесса и качества получаемого полуфабриката. Тем не менее многие кролиководы и звероводы-любители пользуются этим способом и получают шкурки хорошего качества.
Квашение шкурок ведут киселеобразным раствором овсяной, ржаной муки, а также перекисшими обратом, квасом или кефиром. Наиболее распространенным является следующий способ.
В эмалированной емкости готовят киселеобразный однородный раствор из расчета на 1 л горячей воды: овсяной или ржаной муки грубого помола — 200 г, поваренной соли — 20-30, дрожжей — 7, соды — 0,5. Раствора готовят столько, чтобы шкурки свободно в нем плавали (на 1 кг шкурок — 3 л раствора). Шкурки помещают в емкость после остывания раствора. Квашение длится 2-3 дня до появления на поверхности раствора белых газовых пузырьков и характерного хлебного запаха, при этом шкурки периодически переворачивают, а раствор помешивают. Чтобы убедиться, что квашение окончено, надо согнуть шкурку пополам, а затем мездру на линии сгиба сдавить пальцами. На месте сгиба появляется белая полоска (сушинка). И чем дольше она сохраняется, тем, значит, лучше прошло квашение. Наконец, шкурки вынимают из раствора, отжимают и развешивают для просушки. Важно вовремя определить созревание шкурки; всякая передержка ее в растворе приводит к отслоению волосяного покрова.
Выделка шкурок: 4. Пикелевание
Категория: Убой кроликов | Leave a Comment
Пикелевание — операция проще, легче в выполнении, чем квашение. В результате пикелевания происходит расщепление соединительнотканных пучков на составные компоненты. Кожевая ткань шкурок становится более пластичной, подвижной, мягкой и прочной.
Из намазного и окуночного способов пикелевания наиболее распространен последний. Существуют два варианта окуночного пикелевания.
При первом варианте готовится пикель из расчета на 1 л воды: уксусной концентрированной кислоты — 10-15 мл (используют также 70%-ную уксусную эссенцию и столовый уксус, которые берутся в разных количественных соотношениях), поваренной соли — 40 г. В приготовленный раствор температурой 30—35°С (жидкостный коэффициент 7) погружают шкурки на 4-6 ч. Их следует чаще ворошить и контролировать ход пикелевания по упомянутой выше «сушинке». Нежелательны как передержка, так и недодержка в пикеле. При комнатной температуре (20°С) пикелевание длится сутки и более.
При втором, намазном варианте пикелевание проводят в два приема. Вначале все проделывают аналогично первому варианту, затем шкурки на 5-12 ч помещают в пикельный раствор в составе (из расчета на 1 л воды) 5 мл серной (аккумуляторной) кислоты и 50 г поваренной соли. Раствор комнатной температуры готовят в количестве, в 7 раз превышающем массу шкурок (ж. к. равен 7). При работе с кислотами важно соблюдать меры предосторожности. При приготовлении раствора надевают резиновые перчатки, предохранительные очки, фартук. И еще — кислоту обязательно надо наливать в воду, а не наоборот.
В домашних условиях весьма сложно поддерживать необходимую температуру раствора. К тому же толщина сырья бывает неодинаковой, да и другие факторы влияют на продолжительность пикелевания. Порой процесс может длиться до 3 суток. Некоторые специалисты, кроме контроля «сушинкой», берут еще пробу на «щипок», т. е. на шкуре в области паха выщипывают волоски, и, если они отделяются без особого усилия, считается, что процесс пикелевания завершен.
Выделка шкурок: 5. Пролежка
Категория: Убой кроликов | Leave a Comment
Шкурки после пикелевания слегка отжимают и стопкой складывают на приготовленный противень мехом вверх (шкурки должны быть вывернуты мехом наружу) для дозревания в течение 1-2 суток.
Нейтрализация. На волосяном покрове и на поверхности кожевой ткани даже после продолжительной пролежки остается кислота. Для ее удаления проводят операцию нейтрализации. Она длится от 20 мин до 1 ч. Шкурки нейтрализуют в растворе соды (1-1,5 г/л воды) или фотографического (10 г/л) гипосульфита. При этом шкурки периодически переворачивают, а раствор помешивают.
Выделка шкурок: 6. Дубление
Категория: Убой кроликов | Leave a Comment
В результате дубления волокна (эластические и коллагеновые), входящие в состав пучков, и сами пучки, образующие замысловатую вязь на кожевой ткани, лишаются способности склеиваться. Кожевая ткань становится эластичной, мягкой и более устойчивой к механическим воздействиям, химическим веществам и воде.
Существует много рецептов дубильных растворов. Наиболее распространенный и простой раствор содержит (из расчета на 1 л воды, г): хромовых квасцов — 7, поваренной соли — 50-60. В растворе комнатной температуры шкурки выдерживают в течение 12-24 ч. При дублении используют алгомокалиевые квасцы, однако их применяют только в смеси с хромовыми квасцами, иначе они вымываются из кожевой ткани, что ведет к раздублению кожи. При отсутствии квасцов их можно заменить другими дубителями.
Издавна для этих целей служат отвары коры ивы, багульника и дуба.
Для приготовления дубителя емкость заполняют корой, мелкими ветвями, заливают водой и кипятят в течение 30 мин. Затем отвар сливают, фильтруют, добавляют в него поваренную соль (по 50 г/л), остужают до комнатной температуры. В таком дубителе шкурки держат от 12 ч до 4 суток, в зависимости от качества сырья. Дубители (таннидные), впитываясь, слегка окрашивают кожу в желтоватый цвет. Если кожа на разрезе пробного кусочка будет полностью однородного желтоватого окраса, то процесс завершен.
После дубления шкурки для дозревания на 1-2 суток оставляют, как и при пикелевании, на пролежке. Затем шкурки выворачивают мездрой наружу и приступают к жированию.
Выделка шкурок: 7. Жирование
Категория: Убой кроликов | Leave a Comment
Эта операция проводится для того, чтобы полуфабрикат стал более водостойким и мягким. При жировании используют эмульсии, наносимые тампоном или кистью на мездру шкурки. Обработанные шкурки укладывают на 3-4 ч и более стопкой — мездра к мездре — для пролежки. Эмульсии готовят по следующим рецептам:
1. В кипящую воду кладут (из расчета на 1 л): мыла — 100 г, рыбьего или другого животного (свиного, говяжьего, овечьего) жира — 1 кг. Смесь тщательно перемешивают и к ней добавляют 5-10 мл нашатырного спирта.
2. На 1 л воды температурой 40—50°С берут хозяйственного мыла — 200 г, свиного (бараньего) жира — 80 г, нашатырного спирта — 10 мл и все компоненты тщательно перемешивают.
Некоторые специалисты рекомендуют жир заменять: до 5% — машинным маслом, до 6% — глицерином и до 50% — яичным желтком.