• Категории

  
  
  
  
  • Биологические особенности
  • Болезни кроликов
  • Корма и кормление кроликов
  • Крольчатина и блюда из неё
    • Вторые блюда из кролика
    • Консервирование и копчение кролика
    • Первые блюда из кролика
  • Породы кроликов
    • Короткошёрстные породы
    • Мясные породы
    • Мясо-шкуровые породы
    • Пуховые породы
    • Редкие породы кроликов
  • Продукция кролиководства
    • Мясная продуктивность кроликов
    • Переработка и заготовка
    • Убой кроликов
    • Шкурковая продуктивность кроликов
  • Смотр в кроличьем стаде
    • Окрол
    • Пуховые кролики
  • Содержание кроликов

• Последние статьи

  • Застройка участка
  • Создание микроклимата для кроликов
  • Кролики в приусадебных хозяйствах
  • Содержание в наружных клетках
  • Шедовая система, содержание в крольчатниках
  • Необходимый инвентарь
  • Виды кормов
  • Зелёные корма
  • Бобовые
  • Злаковые

• Поиск

От тушки отчленить задние ножки и почечную часть. Мякоть разделить на порционные кусочки, удалить из них сухожилия, а затем отбить до толщины 0,5 см. За 10-15 мин до подачи порционные кусочки посыпать перцем и солью и жарить на сковородке с растительным маслом. Мясо разложить в тарелки с гарниром, полить приготовленным томатным соусом и посыпать смесью из мелко нарезанной петрушки и долек чеснока. В качестве гарнира подают жареный картофель, картофельное пюре, отварные макароны, фасоль, мучные клецки, смесь овощей.

Для приготовления соуса нарезать мелкими дольками репчатый лук, морковь, петрушку и слегка обжарить на растительном масле, добавить к ним томатную пасту-пюре и продолжать обжаривание, пока жир не приобретет оранжевый цвет. Затем влить белый соус, столовое вино (белое) и варить при слабом кипении 10-20 мин. В заключение в соус добавить нарезанную зелень петрушки и растертый с солью чеснок.

Comments