Существует еще один способ приготовления тушенки. Охлажденное мясо вместе с костями разрежьте на мелкие кусочки, тщательно вымойте их и поместите в предварительно простерилизованные литровые банки, для плотности утрамбовывая деревянной толкушкой. На дно банок перед закладкой мяса положите лавровый лист и перец-горошек.
Эти же специи добавьте и посередине и сверху содержимого, а последний слой составляет соль по 1,5 чайной ложки на банку. Если хотите получить тушенку более жидкой консистенции, можно влить по 50 г кипяченой воды. Консервы накройте простерилизованными крышками. Для тепловой обработки нужна какая-то емкость. Лучше взять большую эмалированную кастрюлю или бак с крышкой. Банки закрепите в специальном зажиме, состоящем из двух металлических пластин, и закрутите гайку-барашек. Всю конструкцию загрузите в емкость и поставьте на плиту. После закипания подержите на слабом огне в течение 2,5 часа. Затем выньте зажим вместе с банками и сразу же приступите к закрутке. Переверните банки донышком вверх. После того как банки окончательно остынут, вынесите в холодное место, предварительно смазав крышки техническим вазелином или солидолом в целях длительного хранения.
Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.