Жареную или вареную крольчатину нарезать мелкими ломтиками и поместить в сотейник, куда добавить нарезанный лук, томатный соус; соль и перец — по вкусу. Мясо разложить на порционных сковородках, сверху покрыть слоем тушеной капусты, посыпать тертым сыром с толчеными сухарями; поверхность, кроме того, сбрызнуть топленым маслом. Сковородки поставить в жарочный шкаф до образования румяной корочки.
Мясо подавать в этих же сковородках.
На порцию крольчатины требуется, г: мяса — 100; масла топленого — 5; лука — 15; капусты — 150; соуса — 50; сыра — 5; сухарей — 3.
Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.