Спинную часть и задние ножки обжарить в жарочном шкафу до готовности. После остывания отделить кости, а мясо разрезать на кусочки поперек мышечных волокон. На дно сковородки, смазанной маслом, положить слой вареного картофеля, нарезанного ломтиками, потом слой мяса и снова картофеля. Все это залить смесью сырого яйца со сметаной, посыпать мелко нарезанным луком и поставить в жарочный шкаф до образования румяной корочки. Мясо подавать на той же сковородке.
На одну порцию требуется, г: крольчатины — 100; картофеля — 15; масла топленого — 5; сметаны — 30; лука зеленого — 10; яиц — 1 шт.
Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.